- 20 g. de zumo de limon - 50 g. de agua - 50 g. de ajos - 450 g. de aceite
PREPARACION
Receta enviada por:
Josefina. Muchísimas gracias por tu colaboración.
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COMENTARIOS SOBRE LA RECETA
Maria Del Pino (Alicante). 31/10/2006.
No consigo que esta receta me salga,siempre me sale cortada.
¿Qué hago mal,si la hago según lo indicado en las instrucciones?Veronica (Leon). 05/11/2006.
Veronica:
me gustaria q me explicarais mejor como es eso de echar el aceite poco a poco sin quitar el cubilete del bocal, entonces pq agujero metes el aceite?? no entiendo ese paso...y tambien algun consejo para q la salsa no se corte ni quede mal, tengo el ultimo modelo de Thermomix
graciasAdmin (Andratx). 06/11/2006.
Hola Veronica es muy sencillo el cubilete no cubre al 100x100 el agujero de la tapa deja unas pequeñas aberturas para el vapor o añadir liquidos lentamente. El cubilete hace que el aceite caiga poco a poco y se pueda hacer el Ali Oli sin que se corte. Ester (Granada). 06/11/2006.
Desde que hago la mayonesa en thermomix no se me corta.
Creo que el truco está en que el cubilete se pone hacia arriba, lleno hasta la mitad de agua, para que no se mueva.
El aceite se va echando poco a poco sobre la tapadera. Conforme va cayendo, se va echando el que tenemos pesado, hasta acabarlo. Supongo que con el ali oli se hará igual.
Espero que os sirva.Antonia (Algeciras). 11/11/2006.
antonia a mi se me corta el alioli en la termomix que puedo hacer para que no se me corte y lo hago todo como en la receta gracias Juana (Tres Cantos). 15/11/2006.
pUEDES PROVAR A PONER EL CESTILLO DENTRO DEL VASO, EL ACEITE CERÁ MÁS TEPARTIDO sUERTE SALE BUENISIMOIsabel (Pedralba). 16/11/2006.
A mi tambien se me corta,pero le he cogido el truco. la hago como la de la mahonesa.Un huevo.chorro de limon,una c. de agua,sal,pero el ajo lo machaco aparte en el mortero,si secorta dejo la maquina rodando sola en v.3 y al rato se liga solo,pero lo hago con aceite de Girasol y si quieres darle color pues un poco de picarilla al comienzo.Aclaro cuando veo que se ha ligado solo vuelvo a echarle aceite pocoa poco el que me parece no tanto como dice la receta.isilla (Granada). 26/11/2006.
Muy rico, pero si le pones la cantidad que dice de ajo, sale un poco fuerte...Isabel (Pedralba). 26/11/2006.
Isabel de Granada,solo le pongo un ajo.Mercedes (Madrid). 29/11/2006.
A mi me salio superfuerte no se si por el aceite de oliva virgen extra que usé porque la mayonesa y la lactonesa me salen fenomenal, decidme que aceite usais vosotros para hacerlo gracias.
Antonio (San Fernando). 09/12/2006.
Con el aceite de Oliva sale un sabor intenso, que es muy probable que no a todos les guste.
Con el girasol el sabor es más ligero
Aunque nunca lo he probado, no sé si mezclando los aceites el resultado será optimo
Cuando lo haga comentaré el resultadoFrancisco Javier (Las Palmas De G.c.). 23/01/2007.
la mayonesa al ser una emulsión de aceite y huevo es importante que esté el huevo y el recipiente no frío y la mezcla de aceite de girasol y aceite de oliva extra sale mejor al no tener un sabor demasiado intenso. En cuanto al ajo no tiene nada que ver para la emulsión.Veronica (Chiclana). 03/02/2007.
hola Mercedes, yo siempre utilizo el aceite de girasol y me sale buenisima.Una preguntita y eso de la lactonesa yo he visto la receta y nunca la e hecho,qu es como un mahonesa, para que la utiliza?con que comida la acompañas?Ana (La Linea). 15/09/2007.
Hola; En la nota pone que la trituracion del ajo el agua y el aceite debe ser perfecta antes de echar el resto del aceite pero...en la receta no pone nada de trturarlo con aceite, ¿me lo puede aclarar alguien? graciasAurora (Madrid). 15/09/2007.
Ha querido decir con el limon seguramenteEsther (Sevilla). 17/09/2007.
estoy haciendo la receta con la tm-31 variando las velocidades como aqui aconsejan y esto está super líquido.que puedo hacer? es que en otras recetas ponía que sería mejor el aceite de girasol y es el que he usado.será por eso? es que en la cocina soy un poquillo ignorante todavía.graciasCarmen (Madrid). 18/09/2007.
me ha salido muy fuerte y un poco líquida
no he sabido darle el toqueArtur (Tarragona). 02/11/2007.
Artur: Si se me permite introducir un nuevo metodo y no falla, se pelan los ajos se parten por la mitad y se quita la parte del centro o tallo, se pica en un mortero con la sal, se pone la sal para evitar que salten, se añade el ajo picado en la thermomix y manteniendo el cubilete fuera se le echa el aceite poco a poco evitando caiga en el centro de las cuchillas, vigilando con una linterna, la masa cuando aparecen como unas puntitas finas dejar de echar aceite, si es virgen de oliva mejor la masa queda más espesa y como no mejor sabor.
Kietza (Amposta). 11/12/2007.
Hola, yo quisera preguntar si alguien ha echo alioli, pero sin agua i zumo de limon y con huevo, que es como se hace en catalunya.
Osea ajo, sal, aceite y huevo.
Y para que se le pone limon a la mayonesa y a esta receta?
Gracias
Cristina (Las Vegas). 15/01/2008.
yo lo que le hice fue echarle huevo a esta receta para que no saliera tan pura, el limon no creo que sea para nada otra gente en vez de limon echa vinagre y tambien la hice como tu dices y sale muy buena Vanessa (Frontera). 05/02/2008.
me podrias decir como se hace el alioli en la tm31??Lydia (Badalona). 11/07/2008.
yo lo hago: con huevo, sal, ajo, y un chorro de zumo de limon (opcional) y todo esto lo trituro bien, no le pongo agua porque con el agua se me corta, y voy añadiendo poco a poco el aceite en v4.Laura (Badalona). 07/08/2008.
Hola a todas, el all i oli no lleva limón!! No es una mayonesa con ajo, en realidad sólo es aceite y ajo, aunque se le puede añadir un huevo para que cuaje mejor. Yo lo hago de la siguiente manera, trituro el ajo con el huevo y la sal y voy añadiendo el aceite poco a poco con el cubilete puesto, queda perfecto!David (Madrid). 28/09/2008.
buenisima! alguien sabe hacer salsa barbacoa? gracias
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