PARA LA MASA: - 250 gr de Harina de trigo o de maíz - 130 gr de mantequilla - 75 gr de Agua - 1 cucharada de postre de sal - 1 cucharada de postre de azúcar - 1 huevo
PARA EL RELLENO: - 3 Huevos - 1 Brick de nata liquida para cocinar de 200 ml - 1/2 cubilete de leche entera - 200 gr de jamón de york - 200 gr de queso semi curado o de bola - 1 lata de espárragos - 1 lata de atún ó bonito - Perejil - Sal y pimienta - Queso emental rallado - Nuez moscada
PREPARACION
Receta enviada por:
Claudia Debelius. Muchísimas gracias por tu colaboración.
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COMENTARIOS SOBRE LA RECETA
Tania (Avilés). 12/02/2008.
Hola claudia, tengo una pregunta. una vez puesto el relleno hay que cubrirlo con la masa tmb? no se si me explico, si hay que taparlo con la masa o la masa solo es para forrar el molde.
GraciasRosa (Madrid). 12/02/2008.
Que buena pinta tiene, esta misma noche la hago.Claudia Luisa (La Coruña). 12/02/2008.
Hola Tania:
Solo hay que forrar el molde,en la foto lo que ves es el molde como me quedo,porque yo los bordes superiores los metí hacia adentro una vez rellene la quiché,para que quedara más vistoso...pero no es necesario hacerlo,fue una idea mía,porque no quedaba mucho borde y pensé que quedaba más bonito así. Un Abrazo.Lucia (Guadalajara). 15/02/2008.
Me parece una receta buenisima, ayer la hice y gusto a todo el mundo. La proxima vez que la haga cambiare los ingredientes para probar mas sabores.Eva (Albacete). 15/02/2008.
Vaya, vaya!!!! Qué pinta!!!! Ahora mismo me voy a comprar los ingredientes!! Ya os contaré.Claudia Luisa (La Coruña). 15/02/2008.
Hola Eva:
El queso lo pones a tú gusto por encima,para que se funda....un abrazoLidia (Puerto Santa María). 16/02/2008.
hola Claudia,tengo una pregunta y es la siguiente;¿no es demasiado alto?,me dá la impresión de que téndrá demasiado relleno.
Un saludo y graciasClaudia Luisa (La Coruña). 16/02/2008.
Hola Lidia:
Te saldrá tán alto cómo tú quieras.prueba y verás.un abrazo.Eva (Albacete). 16/02/2008.
Hola a tod@s!! Lo hice ayer como os dije y fue un éxito!! Tal vez un poco seco por dentro (a mi gusto), pero a todos les gustó mucho. Gracias!!Claudia Luisa (La Coruña). 16/02/2008.
Hola Eva:
Me alegro que os gustase,si te quedó seco,puede ser por la harina o que los huevos fueran pequeños,la próxima vez que la hagas prueba a añadir un huevo más,gracias.un abrazo.Eva (Albacete). 18/02/2008.
OK, lo haré así la próxima vez a ver qué tal. Muchas gracias ClaudiaRosi (Vigo). 21/02/2008.
lo que no entiendo es el punto 4, ¿quiere decir que una vez se saca del horno se pincha para saber si está echo y despues va a la nevera? (es que nunca hice quiche y no tengo ni idea)
Se come frio?Rosi (Vigo). 21/02/2008.
lo que no entiendo es el punto 4, ¿quiere decir que una vez se saca del horno se pincha para saber si está echo y despues va a la nevera? (es que nunca hice quiche y no tengo ni idea)
Se come frio?Claudia Luisa (La Coruña). 22/02/2008.
Hola Rosi:
Perdona,tienes razón,el punto 4 es el que pone:"pinchamos con un tenedor la masa base,y lo dejamos reposar en la nevera mientras preparamos el relleno"
Luego viene el paso 5,que es que hay que ir poniendo los ingredientes al gusto,etc...
Ha sido un fallo mio,perdonar.
Normalmente se toma caliente,pero en verano la puedes hacer para tomarla en la playa o en el campo,la metes en un tuper y listo,seguro que repetirás....un abrazo.Rosi (Vigo). 25/02/2008.
muchas gracias, la probaré el fin de semana en caliente a ver que tal y ya te contaréAlmudena (Ciudad Real). 26/02/2008.
hola,se podria hacer de gambas y palitos de cangrejo?,le hira bien a la crema?Claudia Luisa (La Coruña). 27/02/2008.
Hola Almudena:
Puedes poner lo que quieras,le van muy bien los langostinos cocidos,los palitos de cangrejo,el bacalao en migas(previamente desalado,claro)y cualquier verdura suave.
Espero que disfrutes. Un abrazo.Rita (Maspalomas - Gran Canaria). 27/02/2008.
pues yo me lié y metí todo junto en el horno puesto, que no ví en los pasos a seguir, que se debía meter al horno 1º la base (se supone que a 170º 40 min???)y después se prepara el relleno en cuanto se vaya enfriando esta en la nevera...¿con el relleno no se mete en el horno? ¿es sólo nevera? es la primera vez que lo preparo y espero (x el error mio, claro!) que se pueda comer ;PAurora (Las Palmas). 02/03/2008.
Buenas noches
Hoy hice esta receta y fue todo un éxito!!! Lo que notamos, que predomina el sabor a atún y espárragos pero el de jamón no. Iré probando con otros ingredientes. Muy apropiado para alguna reunión... Gracias por la receta.
SaludosClaudia Luisa (La Coruña). 02/03/2008.
Hola Aurora:
Gracias a tí por elaborarla,y espero que sigas disfrutando de tantas recetas ricas que hay en la web......un abrazo.Rita (Maspalomas - Gran Canaria). 03/03/2008.
pues aunque me lie un poco me gustó mucho. Felicidades por la receta!!Rosa (Madrid). 26/05/2008.
ES UNA RECETA ESTUPENDA LA RECOMIENDO A TODO EL MUNDO
Claudia Luisa (La Coruña). 27/05/2008.
Hola Rita:
Gracias,recuerda que puedes cambiar los ingredientes a tú criterio y gustos.Un Saludo.
Hola Rosa:
Gracias,te digo lo mismo que a Rita,disfruta haciendo nuevas convinaciones.Un saludo.Esther (Ciudad Real). 13/06/2008.
PROBLEMON: La hice anoche, y la masa la tuve q tirar, a ver te explico, se me quedo pegajosa , no tenia forma ninguna y no se podia manejar, lo hice segun los pasos, sin temperatura ni nada, no??? al frigo y q desastre!!! ni estirar la masa si era un pegote.... tenia conjelada masa para empanada de mercadona y le puse el relleno, un 10!!!!!! el relleno buenisimo, pero que me ha podido pasar con la masa???? dime algo, q me quedo una cosa, que habre hecho mal????Claudia Luisa (La Coruña). 13/06/2008.
Hola Esther:
La verdad es que me has dejado sorprendida,porque no entiendo cómo te puede haber quedado pegajosa,pienso que te equivocastes y pusistes demasiada mantequilla o agua.
Las cantidades tienen que ser exactas.Te sugiero que antes de hacer cualquier masa,primero compruebes que tienes todos los ingredientes,y luego comienza a pesar los ingredientes.Pon a cero la báscula,y pon la cantidad exacta de lo que ponga la receta,si te pasas,retira con una cuchara,y luego cada ingrediente ponlo en un cuenco o bol,así te será más cómodo y facil.
La masa de la quiche tiene que reposar,no te olvides.Y cuando la sacas de la máquina no pasa nada si no queda compacta,luego se arregla.Para estirar,no hagas fuerza,simplemente estira.Procura que el horno también esté a la temperatura adecuada.Un saludo.Esther (Ciudad Real). 13/06/2008.
caya claudia que pa sorpresa la mmia, oye q coraje!!!!, si he hecho infinidad de recetas ya, de todo y de masas tb, los ingredientes los pese como siempre hago poniendo la bascula a o y deje reposar la masa en el frigo, pero al sacarla estaba exactamente iwal que salio de la thermomix, pero te prometo que la vuelvo a repetir y te cuento, xq mira que esta bueno el relleno!!!!!!!!Claudia Luisa (La Coruña). 13/06/2008.
Hola Esther:
Luego me he quedado pensando...¿Qué harina utilizastes?NO habrás usado Maizena,¿verdad?....porque si la usastes,ese es el fallo,si no,posiblemente pusistes + mantequilla.Un saludo.Esther (Ciudad Real). 16/06/2008.
hola claudia!!!! la harina que use fue la de mercadona de reposteria, lo que si te digo, que no use mantequilla, use margarina, sera por eso????Claudia Luisa (La Coruña). 16/06/2008.
Hola Esther:
Claro,ya sabía yo que algo era.
Mira,la Harina para repostería,aunque parezca harina normal,normalmente le añaden levadura ó bicarbonato,con el fín de que no tengas que preocuparte por eso al hacer postres caseros.Comprueba la etiqueta.
La Margarina no liga igual que la mantequilla con la harina,porque se funde antes,tiene más grasas saturadas,y para algunos postres no es lo mejor.
Enfín ya que hemos dado con los problemas,ya sabes la solución....Un saludo.Sara (Barcelona). 21/07/2008.
La hice la semana pasada y salió buenísima... enhorabuena por la recetaClaudia Luisa (La Coruña). 21/07/2008.
hola Sara:
Gracias,ya sabes que puedes hacerla con infinidad de ingredientes,.....Un saludo,Maria (Malaga). 13/08/2008.
El otro día la probé por que la hace una amiga y está fenomenal. Soy novata pero me voy a lanzar a hacerla. Ya te dire como me ha salido
Mariola Màlaga
Claudia Luisa (La Coruña). 13/08/2008.
Hola Mariola:
Seguro que te sale bién,y también sé que te gustará,hay muchas recetas mias y de más gente que son super fáciles,ricas y económicas.¿porque no pruebas con "delicias de mascarpone"?Son deliciosas y super fáciles de hacer,tendrás éxito asegurado.Un saludo.
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