PARA DOS PERSONAS: - Cuatro Berenjenas grandes - 250 grs. de jamon serrano s/tocino (se puede sustituir por beicon) - 250 mml. litros de leche(5 cubiletes) - 150 grs harina (3 cubiletes) - una cebolla grande - 1 diente de ajo - 100 grs de queso rallado gratinar - 50 grs aceite oliva (medio cubilete) - margarina - nuez moscada - pimienta - sal
PREPARACION
Receta enviada por:
Luis del Rio. Muchísimas gracias por tu colaboración.
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COMENTARIOS SOBRE LA RECETA
Margarita (Palma De Mallorca). 14/09/2007.
¿Crees que podrian hacerse igual las berenjenas en el varoma? y ¿Seguro que el horno es a 250º? mi horno no alcanza esta temperatura y no creo que sea necesario porque no hay nada crudo realmente, de todas formas lo voy a probar tiene que estar bien rico. gracias
Luis (Madrid). 17/09/2007.
Hola Margarita. Pues la verdad es que no he probado en el varoma, aunque supongo que si. A tu segunda pregunta, sí, es a 250º, ya que inicialmente, hay que darles un buen golpe de calor, con el fin de homogeneizar la mezcla de ingredientes en caliente. Pues todos los hornos convencionales standard actuales alcanzan hasta los 250ºC, que extraño.
Eva Maria (Cadiz). 13/10/2007.
esta receta es para la thermomix31. y yo tengo la 21 servira igual gracias
Veronica (Cartagena). 03/12/2007.
La he hecho para cernar y estan muy buenas, pero me ha sibrado mucha besamel, alguin me puede decir que puedo hacer hacer para aprovecharla?. Muchas gracias.Veronica (Antequera). 18/12/2007.
hola supongo que abras tirado ya la bechamel pero la proxima vez puedes cocer en el varoma coliflor o brocoli,le echas la bechamel con queso por encima y ha gratinar. saludosMarivi (Toledo). 04/03/2008.
Esta receta es buenísima. He repetido varias veces. A mi marido le encantan. Buen consejo para hacer con lo que sobra de bechamel.Luis (Madrid). 05/03/2008.
Hola. Con la bechamel sobrante lo que yo suelo hacer es rellenar otras verduras u hortalizas, como por ejemplo unos tomates previamente vaciados o pimientos rojos, que incluso puedes meterlos al horno en otra bandeja, (para no mezclar sabores), al mismo tiempo que las berenjenas. Quedan igual de bueno y así aprovechas la bechamel. Tambien puedes compactar un poco mas la bechamel en la termomix con harina y sazonando para que no quede sosa, y hacer mini-croquetas de aperitivo, que puedes congelar y freir en cualquier momento.
Para las verduras al vapor, la bechamel sobrante tambien es un buen acompañamiento y con mucho sabor.
Saludos,
LuisCarmen (Corralejo Fuerteventura). 16/04/2008.
hola queria saber si les puedo poner una loncha de quso amarillo en vez de queso rallado para gratinar. graciasAna (Badajoz). 22/04/2008.
hoy voy a preparar yo las berenjenas al estilo luis, a ver q tal me salen, pq no lo tengo muy claro con las cantidades de margarina y si se mezclan la carne de la berenjena dp de cocinada directamente con el harina y el resto de la leche...?? Paloma (Madrid). 25/07/2008.
Hola, las he preparado esta mañana con jamón picado (lo he comprado ya picado para ganar tiempo) y han quedado riquísimas. La besamel muy fina y muy suave. Maria Isabel (Sanlucar De Barrameda). 17/08/2008.
alguien puede mandarme recetas opara bebes?Cristina (Granada). 24/01/2009.
las berenjenas están de muerte!!!ya tienes mi voto!!!!
las hemos acompañado de patatas para guarnición!!estaba todo riquisimo!!!
por cierto, todo cocinado por mi marido!!!!
gracias por vuestras recetasAna Maria (Jerez De La Frontera). 14/04/2009.
yo esta misma receta la he hecho con champiñones naturales, gambas y jamon, y en vez de rellenar berenjenas he rellenado pimientos grandes verdes y rojos y ha sido todo un escándaloooooooooooooo¡¡¡¡¡¡ vaya paladar dios¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ ni berejena ni na. que pasadaBeatriz (Orihuela). 17/06/2009.
Hola hoy he echo las berenjenas estan buenisimas a mis hijos y a mi marido les a gustado mucho y a mi tambien claro mi marido me a dicho ke las tengo ke hacer mas veces. Gracias Luis por la receta tienes mi voto.
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