- 170 gr. de chocolate fondant - 170 gr. de mantequilla - 3 huevos - 3 yemas de huevos - 60 gr. de azúcar - 50 gr. harina
PREPARACION
Receta enviada por:
Irene Aramendía. Muchísimas gracias por tu colaboración.
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COMENTARIOS SOBRE LA RECETA
Bella (Lepe). 03/03/2008.
HOLA ,YO HE ECHO LOS VOLANES Y ESTAN BUENISIMOS.Elena (Guadalajara). 03/03/2008.
¿Cuanto tiempo deben estar los moldes en el horno? ¿cuando se deben retirar del horno? ¿pones el horno en posición de aire o con las 2 resistencias (arriba y abajo)? GRACIAS.Loli (Sevilla). 04/03/2008.
loli ( sevilla)
hola Irene , cuando se le añade la mantequilla o es solo para engrasar los moledes. graciasIrene (Madrid). 04/03/2008.
Hola Elena, el tiempo de los moldes en el horno depende de lo grandes que sean. Si son de tipo flanera, con unos 6 minutos dentro vale. El horno creo recordar que no lo puse con aire dado que reseca más y no interesa, pues lo que buscamos es que el chocolate quede derretido dentro. Y en cuanto a las resistencias, prueba solo con la de arriba. Espero haberte servido de ayuda.
PoR OTRA PARTE, QUISIERA MODIFICAR LA RECETA, PUES ME COMÍ ALGÚN PASO. OS PIDO PERDÓN. AQUÍ VA LA RECETA COMPLETA, CON LOS INGREDIENTES ARRIBA DESCRITOS:
1. Precalentar el horno a 240º
2. Poner en el vaso el chocolate en trozos grandes y rallar programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
3. Incorporar la mantequilla y programar 3 minutos, 80º, velocidad 2.
4.Añadir los huevos, las yemas y el azúcar. Mezclar todos los ingredientes programando 30 segundos, velocidad 3.
5.Por último, agregar la harina y programar 15 segundos, velocidad 3.
6.Colocar la mezcla en moldes individuales, como por ejemplo flaneras individiales, previamente engrasados con mantequilla.
7.Introducir los moldes en el horno durante 6 minutos.
8.Sacar, desmoldar y servir. Una de las presentaciones más utilizadas es con helado de vainilla o fresa.
Cuanto más pequeño sea el molde, menor será el tiempo dentro del horno, pues lo que se intenta es que la parte de fuera se haga y la de dentro quede sin hacer, de tal forma que al abrir el volcán salga el chocolate derretido. En el caso de que se vaya a consumir un tiempo después se puede calentar muy poco tiempo en el microondas.
Con esto, respondo tu pregunta, Loli. La mantequilla, los 170 gramos se incorporan después del chocolate. Luego se utilizará otro poco para engrasar los moldes. Espero que te haya resuelto la duda, que en el fondo ha sido porvocada por mí. Pedirte disculpas por ello.
Laura (Sevilla). 04/03/2008.
Qué buena pinta!!!Estoy deseando probarlo. ¿El chocolate fondant es el mismo que el netsle postre?Sandra (Barcelona). 05/03/2008.
Yo los hecho y quedan exquisitos!!, además puedes preparar varios, volcarlos en los moldes individuales y congelarlo hasta darles uso. Es importante no pasarse con el horno porque interesa que están líquidos por el centro. Gracias.Irene (Madrid). 05/03/2008.
Hola Laura, la verdad es que la receta es muy sencilla y agradecida sobre todo para aquellos a los que nos gusta el chocolate. Cuanod realicé la receta por primera vez utilicé el chcolate fondant de la marca dia. En otra ocasión utilicé el chocolate de nestlé fondue. En ambos casos salió muy bueno. Supongo que cuando preguntas por el chocolate nestlé postres te refieres a la tableta de toda la vida. La verdad es que no si realmente servirá, por aquello del estado en que queremos que se quede el chocolate en función de la tenmperatura. No obstante, te animo a probarlo y nos cuentas qué tal.
Un saludo.Eva (Albacete). 06/03/2008.
Qué buenos!!! Los he hecho hoy y ha sido un éxito total. Bueno, la verdad es que la próxima vez los tengo que poner menos en el horno, porque no se me ha quedado el chocolate interior del todo líquido, pero aún así estan deliciosos. Ah, los serví con nata montada alrededor para darle un toque diferente. Gracias por la receta!!!Carmen ( Murcia). 10/03/2008.
Si una vez echada la mezcla en los moldes le meteis un bombon de licor con cereza quedareis como reyes de la repostería.Es una sorpresa deliciosa, verdad?Maria Jesus (Sevilla). 13/04/2008.
Os lo recomiendo.Es muy f
ácil si sigues los pasos tal cual sale perfecto.Marta (Madrid). 13/04/2008.
Marta (MADRID)
Bueno, nunca pensé que una receta tal fácil iba a ser tan delicioso, os la recomiendo, vais a quedar como reyes. Yo la he hecho dos veces, y sale sin complicaciones. Animaros
Susana (Valladolid). 14/04/2008.
Están estupendísimossss, pero los he hecho dos veces y no consigo encontrarle el punto al horno porque me quedan muy líquidos y no soy capaz de desmoldarlos y he probado con moldes de albal y silicona... algún truquillo del horno?Irene (Madrid). 14/04/2008.
Hola Susana, si dices que se te quedan muy líquidos es porque aun no están hechos. Prueba a dejarlos más tiempo en el horno. los moldes (yo utilizo los de flanes de lata que venden los chinos)prueba a engrasarlos bien con mantequilla. Espero haberte servido de ayuda.Maria Victoria (Murcia). 21/04/2008.
Hola Irene. ¿la temperatura del horno durante la cocción de los volcanes sigue siendo 240?
Me parece muy alta y tengo esa duda.
Saludos. Irene (Madrid). 23/04/2008.
Hola Maria Victoria, pues la verdad es que tienes razón y la temperatura parece un poco alta, pero yo los hice así y quedan bien. De todas formas supongo que se podrá bajar la temperatura una vez calentado el horno y tenerlos algo más de tiempo, el suficiente para que se tueste la parte externa y el corazón quede fundido, que al fin y al cabo es lo que buscamos. Espero haber solucionado tu duda.Carolina (Ugena). 28/04/2008.
Están buenisimos, me salieron es su punto, con el chocolate por dentro liquido, ha sido todo un exito.
Un exito esta receta!!!Mª Dolores (Son Servera). 01/05/2008.
Hola a todos yo empleo los moldes rizados de papel para hacer magdalenas y los tengo 4 minutos en el horno y me salen súper bien. SaludosAna (Yeles). 03/05/2008.
Madre mía, están buenísimos y son super rápidos de hacer, si alguien tiene más recetas así por favor que las pase que esto es una maravilla. Gracias por la receta.Irene (Madrid). 04/05/2008.
Me alegro que esta receta sea secundada por tanta gente, porque al fin y al cabo eso me da a entender que os gustó. Muchas gracias!Sonia (Elche). 15/05/2008.
Es la primera vez que escribo aqui, pues tengo el Thermomix desde ayer, pero si que he realizado esta receta en batidora normal y os doy un truco delicioso.
si congelas bombones, de cualquier tipo, tu preferido.
y al rellenar los moldes pequeños con la masa, escondes dentro un bombon congelado... ummmmmmm será una grata sorpresa líquida y deliciosa.Eva (Granollers). 30/06/2008.
Son 3 huevos enteros y a parte 3 yemas más? Este fin de semana haré los volcanes...tienen una pinta estupenda...siempre me los suelo pedir de postre en los restaurantes, que bien poderlos hacer en casa!!!Irene (Madrid). 01/07/2008.
Efectivamente Eva, son tres huevos y también tres yemas. Ánimo y ya nos contaras que tal!Eva (Granollers). 11/07/2008.
Una pregunta...quiero hacer los volcanes de postre para esta noche. El problema es que tengo una niña de 20 meses y entre que la ducho, le doy la cena, se duerme...hago nuestra cena...etc...me dan las tantas. Además me gustaría disfrutar tranquilamente de la cena con mi maridín y no estar pendiente de tener nada en el horno...puedo hacerlos antes de la cena y dejarlos echos o hay que hacerlos justo antes d comerselos? GRACIAS!!!Irene (Madrid). 11/07/2008.
Hola Eva, cuando yo los hago salen
más de los que nos comemos,por lo
que algunos los reservamos para
otra ocasion. En esa segunda
ocasión, equivalente a qué tu ya los
hayas hecho, se desmoldan y se les
da un golpe de micro (muy poco,eso
si) y están listos para tomar. Creo
haber oído a otras perdonas qué los
congelan y luego los meten en el
horno para hacerlos. Esto último no
lo he probado, pero si te animas ya
nos contaras. Espetó haberte
servido de ayuda, pues deseo qué
disfrutas del postre en tan buena
compania. Un saludo.
Isabel (Las Palmas De Gran Canaria). 15/07/2008.
La verdad es que queda de vicio. Está buenísimo y es super sencillo de hacer.Marien (Oviedo). 25/07/2008.
ole, ole y oleeeeeeeeeeee, impresionantes. una de nuestras recetas favoritas, animaros a probar!!!!!. graciasBeatriz (Nigran). 19/08/2008.
BUENÍIIIIIISIMA RECETA, PERFECTA, SÓLO HAY QUE SEGUIR LOS PASOS TAL Y COMO ESTÁ EN LA RECETA, NO HAGÁIS PREGUNTAS RARAS!aNa_M (Córdoba-Barcelona). 24/09/2008.
hola! tengo la thermomix desde hace una semana, y es una de las mejores compras que he realizado, y con respecto al volcan...una pasada,,.. en casa ha triunfado...lo acopañe con helado de vainilla y .. ummmmm
gracias por la recetaIrene (Madrid). 24/09/2008.
Bravo por tí Ana María! A disfrutar de la máquina, que para eso está.aNa_M (Córdoba-Barcelona). 24/09/2008.
Hola Irene, gracias por tu apoyo, es el primer postre que he hecho, ademas en compañia de mis amigas y bueno.. como te decia,, simplemente ESPECTACULAR!! ademas, sobro y lo lleve a la ofi(se quedo cuajadito), pero igualmente me lo quitaban de las manos..
gracias de nuevo!!! que facil es triunfar!! jajajja
saludos!Irene (Madrid). 25/09/2008.
Ana, te recomiendo que si queda cuajado, le des un toque de micro antes de servirlo. Un saludo.Ana (Malaga). 07/10/2008.
estan buenos pero la segunda vez quelos hice les ech un poco de leche condensada y estan aun mejorCintia (Valencia). 26/10/2008.
Hola¡¡¡
Una preguntilla. Donde puedo comprar el chocolate fondant¿?
Gracias¡¡¡¡¡Irene (Madrid). 27/10/2008.
Hola Cintia! Como bien dice Maria José en Mercadona lo tienes. Yo creo recordar que lo compré en Caprabo. Vamos, resumiento,que se encuentra en prácticamente cualquier supermercado. Un saludo!Jara (Toledo). 30/10/2008.
Buenísimos,yo me pasé un poco con el tiempo en el horno y el interior se quedó esponjosito.Para comerlos después los metí unos segundos al microondas y estaban de vicio.Enhorabuena por la receta.Irene (Madrid). 30/10/2008.
Hola Jara, me alegro mucho de que te hayan gustado. Lo importante es aprovechar la receta y disfrutarla. Un saludo!Sara (Cordoba). 04/11/2008.
La receta es espectacular! debería estar entre las primeras más votadas. Animo a la gente a que la haga porque si sigues los pasos al pie de la letra sale perfecta y es muy rápida y fácil. Me parece ideal para una cena con amigos, en fin para quedar genial.
Muchas gracias Irene.Irene (Madrid). 04/11/2008.
Muchas gracias a ti Sara, por todos los halagos. Me alegra de que la hayas disfrutado. Un saludo!Maria Jesus (Arganda Del Rey). 07/11/2008.
Este fin de semana voy a probar a hacerlos, ya os contaré. Yo los probé en un pueblecito de Soria, Santa María de Huerta, y estaban buenísimos, allí los llamaban PERFECTOS DE CHOCOLATE. UN SALUDOIrene (Madrid). 07/11/2008.
No está mal saberlo, Maria Jesús.Anímate, aunque te aviso que si te salen buenos es dificl no volverlos a hacer otra vez! Un saludo.Alejandra (Tenerife). 08/11/2008.
y no lleva royal o polvo para esponjar?Irene (Madrid). 10/11/2008.
Hola Alejandra, la verdad es que no es necesario. Pruébalos y verás. Un saludo!Alejandra (Tenerife). 10/11/2008.
Es una delicia, no creía que se esponjaran sin ponerles polvo para hornear y me quedé sorpendida no sólo por lo rápido que se hicieron sino por el sabor tan bueno, aunque nos estábamos quemando por querer comérnoslos tan pronto pero no podíamos parar de lo bueno que están.
recomendables al 100%Irene (Madrid). 15/11/2008.
Me alegro mucho por tí y por los tuyos Alejandra!! Ahora solo queda poner la receta en práctica más veces! Un saludo!Angeles (Ubeda). 26/11/2008.
¿Cuántos volcanes salen con ésta cantidad?
Saludos.
Gracias.Angeles (Ubeda). 26/11/2008.
¿Cuántos volcanes salen con ésta cantidad?
Saludos.
Gracias.Irene (Madrid). 27/11/2008.
Hola Ángeles, la verdad es que no predico mucho con el ejemplo y no los hago desde hace un tiempo por aquello de la dieta y no me acuerdo muy bien de cuántos salían exactamente. La cantidad depende del recipiente, pero si utilizas unas flaneras medianas, creo recordar que salían unos 5-6. Espero haberte servido de ayuda. Si los haces ya nos contarás qué tal. Un saludo!Maria Jesus (Arganda Del Rey). 01/12/2008.
ESTE FIN DE SEMANA HE HECHO POR TERCERA VEZ ESTA RECETA. LA PRIMERA VEZ SALIERON CUAJADOS, PERO MUY RICOS. LA SEGUNDA AUNQUE LOS TUVE MUY POCO TIEMPO EN EL HORNO LOS PUSE EN MOLDES DE MADALENAS Y SE ABRIERON Y NO QUEDARON BIEN. PERO ESTA VEZ HE TRIUNFADO. LOS HICE EL DÍA ANTES Y A LA HORA DEL POSTRE LOS PUSE UN POCO EN EL MICROONDAS ( 4 UNIDADES ALREDEDOR DE 1 MINUTO)Y QUEDARON ESTUPENDOS.Irene (Madrid). 01/12/2008.
Hola Maria Jesus! Te felicito, porque el que la sigue la consigue! La receta como puedes ver no es complicada, solo es cuestión de pillarle el punto en cuanto al tiempo de cocción. En cuanto a los recipuentes yo los hice en uno de metal que son para flanes que venden en los todo a 100, por si te sirve para la proxima vez. Un saludo!Mar (Altea). 07/12/2008.
Oye que cambien la receta general añadiendo el paso de la mantequilla, porque si no, te queda el lio a mitad de receta¡¡¡¡Mar (Altea). 07/12/2008.
Oye que cambien la receta general añadiendo el paso de la mantequilla, porque si no, te queda el lio a mitad de receta¡¡¡¡Irene (Madrid). 08/12/2008.
Hola Mar, soy la que ha puesto la receta y la verdad es que tienes razón, pero la verdad es que no lo hice así porque no supe cómo. Perdona las molestias. Un saludo!Purificacion (Ciudad Real). 17/12/2008.
Hola Irene, quiero hacer tu postre para la cena de nochebuena, y me gustaria saber si se pueden dejar preparados los moldes con la masa por la mañana metidos en el frigo, y por la noche hacerlos en el horno y llevarlos a la mesa recien hechos. Si es que si, me supongo que al sacarlos del frigo y estar frios, tendre que tenerlos 2 o 3 minutos mas en el horno. Te agradeceria que me dijeras que te parece. Gracias y un saludo.Carolina (Murcia). 19/12/2008.
yo tambien tengo la misma pregunta que Purificación y también si alguien los ha congelado.
un saludoIrene (Madrid). 19/12/2008.
Hola Purificación! lo que me comentas no lo he probado pues siempre los he hecho en el momento. De todas formas, no creo que haya ningún problema en dejarlos en el frigo un día. Sólo ten en cuenta que al llevar mucha mantequilla se solidificará,lo cual con el posterior golpe de horno supongo que se solventará. Te mentiría si te dijera que estoy segura de ello. Puedes probar a meterlos en el micro (si el recipiente lo permite) antes de meterlos al horno, o sino de nuevo a la thermomix a 80º. Estas son algunas de las ideas que a priori creo que podrían funcionar. Si lo pruebas ya me contarás qué tal.
En cuanto Carolina, para quitar el congelado, supongo que habrá que dejarlo un tiempo a temperatura ambiente hasta que se descongele y luego seguir el mismo procedimiento que le he indicado a Purificación. Espero haberlos podido servir en algo. Yo ahora con la dieta no puedo probar esas cosas!! jeje. Un saludo y Felices Fiestas!Sonia (Zaragoza). 21/12/2008.
hola a todos/as ayer probe esta receta y es increiblemente buenisima para los q nos encanta el chocolate.Gracias por todos los comentarisIrene (Madrid). 23/12/2008.
Hola Sonia! me alegro de que te gustara la receta. Creo que se puede quedar bien con ella, si gusta,como tu dices, el chocolate. Gracias por tu comentario y Felices Fiestas!Cristina (Granada). 23/12/2008.
cuantos volcanes salen aporximadamente con esta receta?? gracias
CrIsSIrene (Madrid). 23/12/2008.
Navegando por You Tube he encontrado la receta, por si os interesa hecharle un vistazo:
http://es.youtube.com/watch?v=jessvYLin84
Por cierto, la cantidad depende del tamañano de los volcanes como es lógico, pero se puede decir que salen unos 6 siendo éstos de un tamaño como elde la fotografía, más o menos.Purificacion (Ciudad Real). 25/12/2008.
Hola Irene, hice los volcanes en Nochebuena y triunfe. La masa la hice por la mañana, y por la noche los saque del frigo media hora antes de meterlos en el horno, donde los tuve 8 minutos y me salieros 10 volcanes exquisitos. Tienes mi voto. Gracias y Feliz Navidad.Irene (Madrid). 26/12/2008.
Hola Purificación, no sabes cuánto me alegro de que todo saliera bien, pues yo al fin y al cabo no tenía una respuesta concreta a tu duda. Al final te voy a tener que pedir consejo yo a ti! jeje Muchas Gracias por tus comentarios! Un saludo!Veronica (Vigo). 26/12/2008.
He hecho dos veces la receta, he utilizado chocolate de postres nestle y postres fondue.
Las dos veces las he puesto en molde de panel, como las de las magdalenas.
Realizó lo pasos que me dices, pero me quedan huecas y como si fuera magdalenas
Podéis decirme porque. Un saludo y feliz navidad
Irene (Madrid). 28/12/2008.
Hola Verónica! Creo que puede deberse a que mantienes un tiempo superior al que requieren las cantidades añadidas a los moldes, de tal manera que se cuecen por completo y así quedan tipo magdalena. Prueba a echar más masa con ese mismo tiempo o a tener la misma cantidad de masa durante menos tiempo en el horno. Espero haberte sido de ayuda! Ya nos contarás qué tal! Un saludo y para cualquier otra cosa aquí estamos!Maria Isabel (Sevilla). 31/12/2008.
estan riquisimos!!yo les echo nueces peladas y muy picadistas y alguna almendrita tb muy picada, queda parecido a un brownie y queda muy bien al ser individual, lo acompañas con helado de vainilla y das en el clavo!Victoria (Mostoles). 03/01/2009.
es genial. enhorabuena a la inventora. no tenía moldes pero tenía mucha curiosidad así que metí la mezcla repartida en vasos duralex de los de la nocilla de toda la vida, llenos por la mitad y quedo estupendo. acompañado de helado de vainilla praline y nueces es una pasada. si tienes mas recetas así dinos el nombre que interesanIrene (Madrid). 03/01/2009.
Para María Isabel y Victoria, muchas gracias por vuestros comentarios. Me alegro de que os gustara mucho la receta. Para los adictos al chocolate les recomiendo los Dalkys y la tarta tres chocolates de esta misma página. Son postres sencillos, rápidos y muy ricos. Un saludo!
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