- 2 dientes de ajo. - 340 gr de cebolla. - 1 Zanahoria.
- 1/2 guindilla - 60 gr. de aceite.
Para el escabeche:
- 3 Hojas de laurel. - 2 Cucharaditas de pimienta negra en grano. - 300 gr. de buen vinagre (3 cub.). - 200 gr. de vino blanco (2 cub.). - 200 gr. de agua (2 cub.). - 200 gr. de brocoli. - 200 gr. de lombarda cruda. - 200 gr. de zanahoria cruda. - Sal al gusto.
Varoma: - 1/2 Kilo de atún sin piel ni espinas en 2 rodajas o el tamaño que puedas repartir bien en el Varoma.
PREPARACION
Receta enviada por:
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COMENTARIOS SOBRE LA RECETA
Ana Maria (Valencia). 03/04/2007.
AQUI HAY DOS FORMAS DE HACERLO O ME LO PARECE AMIVicente (Valencia). 28/04/2007.
ME OCURRE IGUAL QUE A NANA MARIA, HAY DOS MANERAS DE HACERLO PARA UNA MISMA RECETA....? :-((Celestino (Alicante). 01/03/2008.
yo es que no me aclaro.Julia (Las Palmas De Gran Canaria). 17/08/2008.
Buenísimo también con bonito...aunque yo lo he hecho con algunas modificaciones. Pedí que me sacaran los lomos del bonito y que me los cortaran en medallones. El escabeche queda mejor con 250 ml de vinagre (la receta dice 300ml).Cuando quedaban sólo unos minutos añadí también 1 cucharadita de pimentón dulce. Por cierto el escabeche termina en el paso 8... todo lo demás no es necesario hacerlo.
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