- 250 gr. de pescado sin espinas (filete de mero, lenguado, etc.)
- 250 gr. de arroz
- 1200 gr. de agua
- 100 gr. de pimiento rojo
- 150 gr. de pimiento verde
- 200gr. de tomate triturado de lata
- 3 dientes de ajos
- 75 gr. de aceite oliva
- sal al gusto.
PREPARACION
Receta enviada por:
Angel Alcañiz Domínguez. Muchísimas gracias por tu colaboración.
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COMENTARIOS SOBRE LA RECETA
Maria Jose (Elche). 10/06/2008.
Hola Angel, ¿con que podemos sustituir los carabineros para que también salga bueno? lo digo por ponerle algo más económico, gracias.Esther (Gava). 10/06/2008.
Maria Jose,puedes sustituir los carabineros por gambas,langostinos etc,sale igual de rico Esther (Gava) (). 14/06/2008.
Hola Mª José. Como bien te dice Esther, puedes sustituir los carabineros por gambas, langostinos, gambones... De hecho, esta receta la transformé de otra de esta misma página: "Arroz caldoso con langostinos". La desventaja de los carabineros es su alto precio, pero la ventaja es que no se necesita agregar ni colorante, porque el arroz coge un precioso tono escarlata, ni tampoco pastilla de caldo, porque el sabor que los carabineros dan al arroz es muy intenso y soberbio.
Gracias por vuestro interés.Marien (Oviedo). 27/06/2008.
hola a todos, Angel hice la receta esta mañana para comer, y no veas que exito. gracias por compartirla, esta realmente deliciosaJuana (Madrid). 05/08/2008.
Hola Ángel, doce minutos son suficientes para el arroz?. Me apetece mucho hacer esta receta y quiero estar segura del tiempo.
Gracias. (). 06/08/2008.
Hola Marien. Me alegro mucho que os haya gustado la receta.
Hola Juana. Sí, doce minutos son suficientes. Yo utilizo el arroz bomba (grano redondo), y siempre que tenga suficiente caldo, con cinco o seis minutos de reposo tapado con un paño, el grano se ablandará en su punto: grano suelto y textura cremosa.
Quizás hay un margen de 12 a 15 minutos, pero la experiencia enseña que si cocemos el grano más allá, el arroz se pasará (sobre todo el arroz caldoso, porque tiene líquido disponible para hinflarse), y el arroz pasado es incomible.
Otra "solución" es utilizar arroz de grano largo, que no se pasa, pero su sabor deja mucho que desear comparado con el arroz bomba.
Os animo a que reduzcais los minutos de cocción del arroz. A mí me costó porque da como prevención después de oír por todas partes que el arroz se cuece 20 minutos, pero de verdad que el sabor y la textura son inigualables con tan sólo 12 minutos... ¡Y hay quién lo cuece aún menos!
Un saludo.Juana (Madrid). 08/08/2008.
Hola Ángel, lo primero agradecerte la explicación y tus consejos,a mi pregunta, y despues darte la enhorabuena por esta receta tan estupenda. Me salió un arroz riquísimo y en su punto.
Muchas gracias y un saludo.Flora (Pedrezuela). 02/09/2008.
Muy bueno este arroz, yo le puse langostinos porque no tenia carabineros, y estaba exquisito.Raquel (Costa Teguise). 24/09/2008.
si le pongo calamares, ¿ no setaran muy duros si los echo con el pescado?.gracias por la receta
Sonia (Sant Joan Despi). 01/01/2009.
Hola, me podrías indicar las cantidades para 6 personas. Gracias anticipadas.
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