- 500 gr de harina normal ó Harina de trigo ó Harina integral
- 1/2 cucharada de postre de sal gruesa
- 400 gr de Mantequilla sin sal
- 125 gr de Agua muy fría,no del tiempo
PREPARACION
Receta enviada por:
Claudia Debelius. Muchísimas gracias por tu colaboración.
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COMENTARIOS SOBRE LA RECETA
Sandra (abegondo cabanas). 09/06/2008.
hola!!!! a qué te refieres con "doblar tres veces en giros dobles".
gracias...si tuviera tiempo la haría hoy mismo...saluditos
Claudia Luisa (La Coruña). 09/06/2008.
Hola sandra:
Me refiero a que tienes que ir girando la masa para estirar con mimo,un giro doble es cuando giras en el sentido de las agujas del reloj,y primero llegas a las 6 y luego giras la masa hacia lo que serían las 12.No me es facil de explicar,lo que si te puedo decir es que los cuadrados que te van saliendo de las tres doblezes que haces cada vez,tienes que amasarlos por todos los lados,primero hacia las 12 y haces 3 dobleces,luego hacia las 6 y vuelves a hacer lo mismo,pero en sentido inverso,o sea,las 9 y las 3.No es dificil ni complicado,aunque te lo explique tán mal..Un saludo.Sandra (abegondo cabanas). 12/06/2008.
Hola Claudia!!!
Lo 1º, muchas gracias por contestar.Mi pregunta ahora es...la masa se gira "hacia las 6" y se estira,después se gira "hacia las 12" y se estira.Ese cuadrado se dobla en tres y se repite la operación?¿?¿....o se dobla de cada trozo q se estira.....gracias
Claudia Luisa (La Coruña). 12/06/2008.
Hola Sandra:
Primero tienes que formar un rectángulo,lo doblas tres veces,te queda un cuadrado,lo giras en sentido de las agujas del reloj,de derecha a izquierda,lo estiras,lo doblas,lo giras,lo estiras,lo doblas,lo giras,y después en sentido contrario,de izquierda a derecha,espero haberte explicado mejor los pasos.Un saludo.Sandra (abegondo cabanas). 12/06/2008.
Hola Claudia!!!Muchas gracias,sólo una pregunta más, cuántas veces tengo q repetir la operación de estirar y doblar???....muchísimas gracias.besosClaudia Luisa (La Coruña). 12/06/2008.
Hola Sandra:
Yo cada cuadrado lo gire dos veces a la derecha y dos a la izquierda,tampoco le conviene mucho,llega con dos y dos.Un saludo.Carmen (Getafe). 16/06/2008.
Hola Claudia
Me gustaría hacer los croasanes de domingo, pero no me acabo de enterar de como haces la masa de hojaldre, lo podrías explicar mas detalladamente o poner alguna foto de los pasos, o algún video. Muchas gracias, te felicito por tus recetas, porque he hecho algunas y me han encantado. Un saludo.Claudia Luisa (La Coruña). 16/06/2008.
Hola Carmen:
Siento no poder explicar mejor,no puedo mandar fotos porque las hago cuando hago la receta,y no puedo mandarte videos porque no tengo cámara y es dificilísimo cocinar,filmar,poner recetas y hacerlas.
Estira la masa con una forma de rectangulo,doblar hacia el centro un trozo de la parte izquierda y colocar encima la parte derecha que nos queda estirada.
Girar este bloque como las agujas del reloj,estirar y volver a repetir la operación anterior,así al menos 4 veces.
Si te fijas,cuando compras masa de hojaldre congelada,al descongelarla,y abrirla,es un rectangulo aproximado de 30 x 60,y eso es lo que puedo decirte,tienes que hacer que la masa quede así,la estiras,giras y doblas,giras,estiras y doblas....un saludo.Susana (Alzira ). 02/09/2008.
claudia soy susana.una duda?que es girar el bloque como las agujas del reloj?darle la vuelta o arrastrarla hacia derecha.saludos,trae trabajo esta receta,eh?jajaj
Claudia Luisa (La Coruña). 02/09/2008.
Hola SUSANA:
Es arrastrar hacia la derecha,como si fuera la esfera de un reloj,lo giras hacia las 6,luego hacia las 12 y despues vuelves en sentido contrario,o sea,tu izquierda a las 6 y terminas en las 12.No es una explicación muy buena,espero que lo entiendas,lee los comentarios.Gracias un saludo.
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