- 450 g. de azúcar. - Ralladuras de limón. - 8 huevos. - 180 g. de mantequilla. - 250 gr. de Masa de Pan (Con 2 horas de fermentación). - 250 gr. de harina. - Canela a gusto.
PREPARACION
Receta enviada por:
Arsenio Landa Velón. Muchísimas gracias por tu colaboración.
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COMENTARIOS SOBRE LA RECETA
Claudia Luisa (La Coruña). 23/01/2008.
Arsenio:
¿y la foto? te falta la foto.La voy a hacer si puedo hoy.Carmen ( Murcia). 29/01/2008.
hola Asensio ¿a que te refieres con masa de pan? la masa que dejamos crecer para hacer pan en casa?. gracias espero tu respuesta.
Arsenio (Boadilla Del Monte). 29/01/2008.
Para Carmen de Murcia: La respuesta es justamente la que tu das. Se trata de la masa de pan que ya ha fermentado unas dos horas. El aire contenido en dicha masa será el que se aporte a la mezcla para obtener una buena esponjosidad. Esta receta está pensada para proceder de la siguiente manera: Un día que quieras hacer pan lo haces como debe ser con harina de fuerza y cuando tenga unas dos horas de fermentación, habrá doblado su volumen, separas los 250 gr. de masa y con ella elaboras la bica. LO que si es importante es que desde que hagas la mezcla de todo lo metas al horno la antes posible. Saludos. Arsenio
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