MAGRETS DE PATO CON PURE DE CASTAÑAS , JALEA DE NARANJA SOBRE UNA CAMA DE CEBOLLAS CONFITADAS
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- 2 MAGRETS DE PATO ( PECHUGA DE PATO).ABIERTOS COMO UN FILEYE FINO. - SAL. - PIMIENTA. - 150 GRS DE CIRUELAS PASAS, SIN HUESO. - 150 GRS DECASTAÑAS AL NATURAL. - 1 NARANJA.
PREPARACION
Receta enviada por:
Carmen López García. Muchísimas gracias por tu colaboración.
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COMENTARIOS SOBRE LA RECETA
Claudia Luisa (La Coruña). 18/02/2008.
Hola Carmen:
¿hay que cocer las castañas? porque pones "escurridas"????
¿las ciruelas las remojas primero?¿cuanto tiempo,temperatura y velocidad?¿de donde sale la cebolla? porfavor,explica la receta,y no escribas en mayusculas,parece que grites......gracias,un abrazo.Carmen ( Murcia). 19/02/2008.
Claudia ¿gritar? no se a que te refieres, No lo lees igual?
las ciruelas son ciruelas pasa tal como las compras, no necesitas hacerles nada.
Castañas, son castañas envasadas al natural o al vacio, las encuentras en alguna tienda grumet, o en el corte ingles. Pongo lo de escurridas porque le tienes que quitar el agua si las compras en bote, si son al vacio no.
Cebolla caramelizada, no puse esta receta porque ya está colgada pero vamos que la pongo, si la quieres saber.
CEBOLLAS CARAMELIZADAS O CONFITADAS.
700 grs de cebollas.
30 grs de aceita de oliva.
70 grs de mantequilla.
1 cucaradita de sal.
Pimienta negra al gusto.
30 grs de caramelo liquido.
-------------------ELAVORACIÓN-------------------
poner las cebollas cortadas en cuartos en el vaso, 4 seg, vel 4.
colocar la mariposa, echar aceite y mantequilla, 30 min. tem. varoma, vel. 1. AQUI PONES EL VAROMA PARA HACER LOS MAGRETS.
terminado el tiempo, quitar el recipiente varoma.
echar en el vaso, el caramelo, la pimienta, sal programar 3 min. 100º, vel 1.
y ya está hecha y riquisima, te sorprendera si la haces para acompañar a cualquier carne. tambin la puedes utilzar para aperitivos de paté y le echas un poco de confitura de cebolla y.... alucinas con el contraste de sabores.
espero que esté bien esplicado. bye.
Claudia Luisa (La Coruña). 20/02/2008.
Hola Carmen:
Gracias por aclarar algo la receta.
Por aquí las castañas,si no especificas,te las dan Crudas.....
Por aquí a las ciruelas,normalmente las ponen en remojo un poco antes,porque están muy secas......
Y prímero,tendrías que haber puesto una nota de(*)"ver receta de cebollas caramelizadas en esta web"porque hay gente que no sabe que existe la receta.....
Si te digo lo de gritar,es porque en Internet si escribes en mayúsculas,se hace referencia a estar gritando,por eso en los chats,normalmente no se puede o no se debe mejor dicho escribir en mayúsculas.
probaré tu receta y te contaré...un abrazo.
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