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CINTA DE LOMO CON SORPRESA
Receta - Thermomix TM 21 Esta receta ha recibido 3 votos.

http://www.recetas-thermomix.com/carnes/CINTA-DE-LOMO-CON-SORPRESA_953.html

INGREDIENTES

- 1 kg. o 1.2 kg. aproximadamente de cinta de lomo fresca, quitandole la grasa externa y el nervio (asegurese de que cabe bien en el recipiente varoma).
- 150 g. de ciruelas pasas sin hueso.
- 100 g. de nueces peladas.
- 100 g. de higos secos macerados en 100 g. de coñac.
- Sal y pimienta.
- Film transparente y papel de aluminio Albal, para envolver
Para la salsa:
- 50 g. de mantequilla.
- 70 g. de aceite.
- 500 g. de cebolla
- 250 g. de higos secos.
- El coñac de macerar los higos del relleno.
- 400 g.de cava semi seco (2 benjamines).
- 2 pastillas de caldo de carne o sal y pimienta recien molida.
- 200 g. de agua

PREPARACION